Bierkellerhöhle bei Velburg, Südliche Frankenalb
Franz Lindenmayr / Mensch und Höhle
Höhlen als Lagerort für Bier
Bierkellerhöhle bei Velburg, Südliche Frankenalb
Eine zentrale Frage bei der Herstellung von Bier ist die Kühlung.....
Da wurden Naturhöhlen genutzt, wo die nicht zur Verfügung standen, wurden sie auch in den Fels getrieben.
Eine kleine Übersicht über solche Objekte:
Naturhöhlen:
Deutschland
Klausenhöhle bei Neuessing, Fränkische Alb
Oswaldhöhle, Fränkische Schweiz
Zigeunerloch bei Velburg, Fränkische Alb
Hohllöcher bei St. Wolfgang, Fränkische Alb
Kellerhöhle (Teufelsloch), Sigmaringen-Gutenstein, Kr. Sigmaringen
Stein am Wasser, Fränkische Alb
A243 Hammerkeller bei Michelfeld, Fränkische Alb
Tunnelhöhle bei Sinzing, Fränkische Alb
Räuberhöhle bei Etterzhausen, Fränkische Alb
Bierkeller bei Rohrdorf, Schwäbische Alb
Felsenkeller und die Felsenhöhle 4610/013 und 4610/014 bei Hagen/Eilpe, Westfalen
Rentropshöhle in Ennepetal, Sauerland
Felsenkeller für den "Höhlentrunk" in Pottenstein,
Fränkische Schweiz 
Brünnlesloch A72 bei Hauseck, Fränkische Alb
Österreich
Höhle im Konglomeratgestein beim Miklauzhof, Kärnten (früher vom naher Brauerei als Bierkeller verwendet), siehe: Hölzel, Hafnerhöhle
Italien:
"Es ist ein sonniger Morgen am Eingang des Tals.....Auf den Mauern des Zugangs zu der längst aufgelassenen, in den Felsen hineingedrängten Brauerei liegt ein dünner Wolkenschatten. Die Brauerei war berühmt für ihr nur in diesen Felsenhöhlen, im feuchten Schatten der von Ölschieferadern durchzogenen Kalksteinformationen gärendes Bier, doch das ist lange her." Kinsky, Rombo 235
USA:
"The earl brewers of St. Louis stored their beer in natural underground refrigerators.." Folsom, Exploring American Caves 184
Künstliche Höhlen:
http://www.felsenkeller-etzelwang.de/Keller/main.html
Windröhrenfeld von Kaltenhausen bei Salzburg
"Die Ursprünge des Bieres sind unklar. Schon vor 13000 Jahren, belegen archäologische Funde aus einer Höhle in Israel, wurde eine Art Bier gebraut.." Arnu, Exobtisches Gebräu
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2019 Jahrestagung der VdHK Deutschland in Nesselwang |
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Literatur:
| Abbona, Isabella | Speleocolleczionisti. Birra, sottobicchieri e bicchieri.., sopra e sotto il carso, 3-2025, S. 53ff. |
| Arnu, Titus | Exotisches Gebräu, Süddeutsche Zeitung Nr. 246, 24./25. Oktober 2020, S. 34 |
| Folsom, Franklin | Exploring American Caves, Collier 1962 |
| Hölzel, Emil | Die Hafner- und die Hundhöhle am Rabenberg in den Karawanken und die Kurathöhle in der Sattnitz mit ihren tierischen Bewohnern, Carinthia II, Klagenfurt 1958 |
| Jantschke, Herbert, Luz A.+H. M., Simon, W. Straub, Rainer, herausgegeben von der Höhlenforschungsgruppe Ostab-Kirchheim | Höhlen im Oberen Donautal - Teil 2, Materialhefte für Karst- und Höhlenkunde 24, 2021 |
| Kinky, Esther | Rombo, Suhrkamp, Berlin 2022 |
| Kruse, Lothar | Die Rentropshöhle in Ennepetal und ihre Wiedereröffnung nach über 30 Jahren, Der Antiberg Heft 14, Hemer 1979, 22-24 |
| Schregl, Bernhard | Im tiefen Keller..., Salzburger Nachrichten September 2019, Seite 7 |
| Voigt, Stefan | Die zerstörten bzw. unzugänglichen Höhlen Westfalens - VII. Die zerstörten bzw. unzugänglichen Höhlen des Westsauerlandes (Teilkataster 02.00), Der Antiberg Heft 48 - 1991, S. 2-18 |
Links:
https://www.zobodat.at/pdf/Spelaeologisches-Jb_15-17_1936_0049-0057.pdf Kalter Keller
Die Nutzung von Höhlen durch den Menschen
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