Franz Lindenmayr / Mensch und Höhle

Höhlen als Lagerort für Bier

Bierkellerhöhle bei Velburg, Südliche Frankenalb

Eine zentrale Frage bei der Herstellung von Bier ist die Kühlung.....

Da wurden Naturhöhlen genutzt, wo die nicht zur Verfügung standen, wurden sie auch in den Fels getrieben.

Eine kleine Übersicht über solche Objekte:

Naturhöhlen:

Deutschland

Klausenhöhle bei Neuessing, Fränkische Alb

Oswaldhöhle, Fränkische Schweiz

Zigeunerloch bei Velburg, Fränkische Alb

Hohllöcher bei St. Wolfgang, Fränkische Alb

Kellerhöhle (Teufelsloch), Sigmaringen-Gutenstein, Kr. Sigmaringen

Stein am Wasser, Fränkische Alb

A243 Hammerkeller bei Michelfeld, Fränkische Alb

Tunnelhöhle bei Sinzing, Fränkische Alb

Räuberhöhle bei Etterzhausen, Fränkische Alb

Bierkeller bei Rohrdorf, Schwäbische Alb

Felsenkeller und die Felsenhöhle 4610/013 und 4610/014 bei Hagen/Eilpe, Westfalen

Rentropshöhle in Ennepetal, Sauerland 

Felsenkeller für den "Höhlentrunk" in Pottenstein, Fränkische Schweiz

Brünnlesloch A72 bei Hauseck, Fränkische Alb

Österreich

Höhle im Konglomeratgestein beim Miklauzhof, Kärnten (früher vom naher Brauerei als Bierkeller verwendet), siehe: Hölzel, Hafnerhöhle

Italien:

• "Es ist ein sonniger Morgen am Eingang des Tals.....Auf den Mauern des Zugangs zu der längst aufgelassenen, in den Felsen hineingedrängten Brauerei liegt ein dünner Wolkenschatten. Die Brauerei war berühmt für ihr nur in diesen Felsenhöhlen, im feuchten Schatten der von Ölschieferadern durchzogenen Kalksteinformationen gärendes Bier, doch das ist lange her." Kinsky, Rombo 235

Künstliche Höhlen:

http://www.felsenkeller-etzelwang.de/Keller/main.html

Windröhrenfeld von Kaltenhausen bei Salzburg

"Die Ursprünge des Bieres sind unklar. Schon vor 13000 Jahren, belegen archäologische Funde aus einer Höhle in Israel, wurde eine Art Bier gebraut.." Arnu, Exobtisches Gebräu

		2019 Jahrestagung der VdHK Deutschland in Nesselwang

Literatur:

Links:

https://hopfenhöhle.de/

Die Nutzung von Höhlen durch den Menschen